南部鉄器の特徴

貧血予防に効果があります

料理する時に、鉄器から適度の鉄分が出て材料に程よく溶け込み体内に吸収されるため貧血防止に効果があり、ヘルシーな食器と言えます。

油なじみのよさ

鉄器表面を見ると小さな凹凸がありますが、使い込むほど油が染み込んで金属石鹸と呼ばれる皮膜を作り焦げ付きを防ぎ料理をおいしく仕上げます。

抜群の熱伝導性と保温性

南部鉄器の鍋は、厚みがあるので、保温性に優れ、熱を均一に伝えリため、料理の中の温度のムラが少なく、上手に料理が出来ます。

丈夫で長持ち

熱で溶け出す温度を融点といいますが、鉄の融点は1000℃を超えます。そのため、不用意の空焚きにも耐え、大変丈夫で、錆びに注意すれば一生使用できます。